Experten svarar - Bröllopstårtor

Vad ska man tänka på när man ska beställa bröllopstårtan? Hur långt i förväg måste man beställa? Vilka fyllningar är vanligast?

Louise Öbrink från Chokladhuset har svarat på några av de vanligaste frågorna.

Vad ska man tänka på när man bokar en bröllopstårta?
Steg 1

• Ta kontakt med företaget för att se att de har möjlighet att göra er bröllopstårta det datum ni önskar.
• Tänk på vilken storlek den ska vara, dvs ungefärligt antal bitar ni önskar.
• Fundera på om ni hämtar eller önskar ha tårtan levererad.
• Tänk på vilken modell (ställning) ni önskar, så att den kan bokas upp i tid.

Steg 2

• Boka in tid för konsultation samt provsmakning där ni bestämmer hur just er bröllopstårta skall utformas och smyckas.
• Smakproverna får man ofta ta med hem för avsmakning så man i lugn och ro kan avgöra vilken fyllning man vill ha.
• Ta gärna med er information och telefonnummer till florist och restaurang/cateringföretag ni anlitar i samband med bröllopet, samt färgprover och bilder.
• Har ni en egen ritning eller skiss på hur ni önskar att tårtan ska se ut så kan den ofta användas som bas att utgå ifrån.
• Vid leverans behövs även kontaktuppgifter till er ansvarige under bröllopsdagen/kvällen för att garantera leverans i rätt tid.
• Fundera kring vad ni önskar ha överst på tårtan. Det finns många olika toppdekorationer (t ex brudpar) att välja på. Om ni hellre önskar en handgjord dekoration på toppen går det ofta att lösa.

Hur långt i förväg måste jag beställa?
- Bröllopstårtor bör beställas i god tid, gärna flera månader i förväg för att du ska vara säker på att få din bröllopstårta av en viss butik. Vissa datum är mer populära än andra och blir fullbokade väldigt långt i förväg.

Hur lång tid tar det att tillverka en bröllopstårta?
- Det tar ca 5 arbetsdagar att tillverka en bröllopstårta och ca 3-4 dagar för övriga.

Vad kostar bröllopstårtor?
- Priset för tårtorna varierar från ca 50 kr per bit. Be gärna företaget om en offert om det är något särskilt ni önskar.

Hur stora respektive små tårtor kan jag beställa?
- Minsta storlek är ca 6 personer, dock kan det finnas olika minimigränser beroende på vad för tårta ni önskar.

Vad tillverkas blommor och andra dekorationer på tårtorna av?
- Oftast dekormassa (sugarpaste) men även marsipan, kristyr eller choklad.

Vad är sugarpaste eller dekormassa?
- Ett material liknande marsipan i konsistensen och som ursprungligen kommer från England. Nu tillverkas sugarpaste i Sverige, kallas för dekormassa och är nöt- & mandelfri. Det är ett mycket tacksamt material att arbeta i som tillåter väldigt skira och vackra dekorationer. Tårtan får dessutom en sammetsliknande yta.

Går det att dekorera tårtan med äkta blommor?
- Ja, det går att ordna.

Brukar tårtställningen ingå i priset?
- Hyra för tårtställningen ingår ofta i priset. Tänk på att lånad/hyrd måste lämnas tillbaka så fort som möjligt för att inte riskera att brudparet helgen efter ska stå utan tårtställning till sin bröllopstårta.

Foto: Chokladhuset i Nynäshamn

Påverkas fyllningen av utseendet på tårtan?
- Utseendet på tårtan påverkas inte av vilken fyllning man väljer. Tårtan kan vara helt vit på utsidan och ändå ha en mörk chokladfyllning inuti.

Vilka fyllningar är vanligast?
- Vi i Sverige föredrar bakverk som är luftiga och lätta. Vanligast är olika sorters moussefyllningar. T.ex. mörk chokladmousse med halloninteriör på färska hallon och mandelchokladbotten, eller vit chokladmousse med jordgubbskompott och sockerkaksbotten.

Hur skär man bröllopstårtan där alla tårtorna är uppbyggda direkt på varandra?
- Det är en metallställning inuti tårtan mellan varje plan som håller upp och stabiliserar varje våning. Man börjar överst och skär tårtbitar precis som vanligt och lyfter sedan bort metallbrickan som har små ben fastsatta i den, för att sedan fortsätta att skära på nästa våning.

Hur många våningar kan man göra bröllopstårtan där alla tårtorna är uppbyggda på varandra?
- Det är en metallställning inuti tårtan mellan varje plan som håller upp och stabiliserar varje våning. Därför går det att bygga upp väldigt många våningar.
Hela tårtan samt alla våningar anpassas efter hur många personer tårtan ska räcka till.

Frågorna har besvarat av Louise Öbrink på Chokladhuset i Nynäshamn.